黄豆炖猪蹄汤的食材和做法如下:
所需食材:
猪蹄:1个,500克左右。
黄豆:适量,约100克。
枸杞:5克(可选)。
盐:适量。
葱:1根(切段)。
姜:4片。
料酒:2大勺。
鸡精或鸡肉粉(可选):适量,用于提鲜。
清水:适量。
制作步骤:
预备食材,将猪蹄洗净后切成块,黄豆提前泡发至四小时后洗净沥干备用,枸杞洗净备用。
在锅中加入适量水,将切好的猪蹄放入锅中,加入姜片、葱段和适量料酒,煮开后撇去浮沫。
将撇去浮沫后的猪蹄及所有的汤水倒入电饭煲内,加入黄豆和足量清水到电饭煲中,盖上盖子煮45分钟。如果用电压力锅可以适当减少时间。
时间到时后开盖,加入枸杞并加一匙盐,根据需要加入适量鸡精或鸡肉粉调味。如果不使用电饭锅烹饪,可将之后的步骤移至炖锅中操作。
充分搅拌后继续炖煮20分钟,直到猪蹄完全煮烂和汤变浓稠即可,中间如需要也可撩起来几次使食材入味更均匀。
完成后即可出锅享用。如果必须等待一段时间才食用,建议在保温状态下保持温度。
这个食谱制作简单方便,适合长时间炖煮,这样效果也会更佳。可根据口味调整调节调料的种类和数量。享用时搭配米饭或面食味道更香,是冬季暖身的好选择之一。